כוכב השבוע – בצל אורגני     



לבצל מיחסים תכונות בריאותיות שונות, כגון מניעת הצטננות, מניעת מחלות לב, מניעת סוכרת, טיפול בטפילים בדרכי העיכול (תולעים
), ועוד.

הבצל מחזק את מערכת החיסון, מטהר דם מעולה ומזרז הפרשות רעלים מהגוף. כמו כן מסייע להמיס קרישי שומן בדם, מסייע לתהליכי חילוף חומרים בגוף, ומספק לגוף חומרי בניין הכרחיים.


מתכוני בצל אורגני

 
בצל אפוי
חומרים:
- בצלים בינוניים - קלופים ושלמים
- דבש
- מעט רוטב סויה
 
אופן ההכנה:
- מערבבים דבש עם רוטב סויה, (העיסה צריכה להיות סמיכה)
- מורחים ומעסים את הבצלים בעיסה.
- מניחים בתבנית שטוחה את הבצלים, ואופים בחום של 120 מעלות, עד להשחמת הבצלים.
- הבצלים מגירים נוזלים, אין צורך להוסיף מים. הופכים מפעם לפעם את הבצל.
מצויין כתוסף, למנת בשר או כבד.

ריבת בצל
חומרים:
- 6-7 בצלים חתוכים לקובית או חצאי עיגולים
- ½ 2 כוסות סוכר חום
- 1/4 כוס חומץ בן יין לבן
- מעט שמן לטיגון
 
אופן ההכנה:
- בסיר רחב מטגנים את הבצל במעט שמן עד שנעשה חום בהיר.
- מוסיפים את הסוכר החום, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים עד שהרוטב נעשה "קרמלי" וכמות הנוזלים מצטמצמת מעט,
- מוסיפים את החומץ ומבשלים עוד רבע שעה (סך כל זמן הבישול כ-3/4 שעה)
- מצננים, מעבירים לכלי אחסון ושומרים במקרר. אם רוצים לשמור את הריבה לפרק זמן ארוך, אפשר להקפיא אותה.
מתאים לתיבול תבשילי עוף, בשר ולממולאים. אפשר להוסיף קצת ריבה לאורז לבן, לרוטב לעוף ניתן למהול ריבה במעט סויה ויין לבן.
 
מרק בצל
חומרים:
- 3 בצלים בינוניים (או אחד גדול ועוד שניים בינוניים)
- קובייה קטנה חמאה(אם רוצים פרווה מוותרים על החמאה)
- מעט שמן זית
- מים רותחים (קומקום שלם)
- מלח, פלפל,אבקת מרק בצל לפי הטעם.
 
אופן ההכנה:  
- ממיסים חמאה ושמן זית בסיר בינוני ומוסיפים את הבצל.נותנים לבצל להתאדות לאט ומאדים עד רכות ושקיפות. כל פעם מערבבים.
- כאשר הבצל רך ושקוף מוסיפים את התבלינים:מלח, פלפל, אבקת מרק בצל.
- שופכים לתוך הסיר את המים הרותחים ומבשלים את המרק על אש קטנה. מתקנים טעמים אם צריך.
- ניתן להגיש עם קרוטונים או למזוג לקערית חסינת אש,לפזר למעלה גבינת פרמזן מגוררת ולהכניס לתנור להקרמה.

בגלדים החיצוניים של הבצל קיימים חומרים נוגדי חימצון המעכבים התפתחות טרשת עורקים.
טיפ-  למניעת דמיעה או צמצומו יש להרטיב את הבצל או את סכין החיתוך או ללעוס מסטיק בעת חיתוך הבצל.


 

עיצוב אתרים עיצוב אתרים
טבע הבשור משלוח ירקות ופירות אורגניים עד דלת הבית
1-800-25-90-90  organic@teva-habsor.co.il
לייבסיטי - בניית אתרים